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PERÚ
El gobierno creo la Empresa Nacional de la Coca (ENACO) en 1949 con el fin de salvaguardar las tradiciones que giran en torno a la hoja de coca. Durante la convención única de estupefacientes de 1961, firmo los acuerdos con la única condición de que no se consideraran obligados a tipificar como delito el cultivo licito o ilícito de la hoja de coca. ENACO hoy en día a promovido un sinfín de productos a base de la harina de coca
CREACTIVADORES
JOSÉ NICOLÁS CAMACHO CHAMUCERO
"No existen imposibles cuando sabes encontrar la forma de hacer las cosas."
Estudiante de Cocina.
Promoción 2026
MIGUEL ÁNGEL RAMÍREZ ROCHA
"Haga las cosas con amor y fé, que el resto llega por añadidura."
Estudiante de Cocina.
Promoción 2027
DAVID EDUARDO GONZÁLEZ CETINA
"Ama lo que haces y perdónate ante tus errores."
Egresado Programa Supervisor Gastronómico.
Promoción 2020
DIANA ALEJANDRA BORRERO FORERO
"En mi cocina no hay reglas, solo sabor con alma y cuchara con carácter."
Estudiante de Cocina.
Promoción 2025
JACOBO LIZARAZO ARISTIZABAL
Colaboración Especial del LAB 2024
Estudiante de Cocina.
Promoción 2026
MÓNICA RÍOS CONDE
Directora de Innovación y Desarrollo
Gato Dumas Colombia
MOMENTOS DEL LAB 2025.1
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