La educación y la gastronomía son dos grandes herramientas de transformación que unidas brindan oportunidad de desarrollo para el ser humano y su entorno. La educación debe ser inclusiva y los individuos que conforman las comunidades pueden ser formadas por entidades de educación que permitan el conocimiento y manejo técnico de sus productos y su transformación a través de la gastronomía.

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OBJETIVO

Incentivar en las comunidades participantes el aprovechamiento de los productos obtenidos a través de producción orgánica de alimentos y otros productos disponibles en la zona. Lo anterior, a través de actividades que puedan, por un lado, contribuir a mitigar problemas asociados con la seguridad alimentaria; y por otro, a cambiar imaginarios y vincular a hombres, mujeres, niños y niñas entorno a temas gastronómicos.

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• Fortalecimiento de las comunidades a través de educación gastronómica que permitan un mejor manejo de los alimentos y su transformación

• Generar autonomía en las comunidades para el desarrollo de productos y recetas con los ingredientes locales producidos de forma orgánica

• Suministrar herramientas que permitan el desarrollo de emprendimientos locales

• Incentivar el desarrollo de habilidades comunicativas y pedagógicas que permitan la transmisión y conservación de saberes gastronómicos, con el objetivo de valorar lo propio y preservar tradiciones culinarias

• Concientizar a las comunidades de la importancia de participar en su integralidad (hombres, mujeres, niñas, niños) en actividades gastronómicas que permitan garantizar la seguridad alimentaria de sus comunidades e implementar una dieta biodiversa.