INDUSTRIA DE ALIMENTOS CON COCA

USO DE COCA EN LA GASTRONOMÍA

Buñuelos de Coca

Por: David Ruíz Koch (Restaurante El Sausalito) Pasto, Colombia

Bombón de Coca y Uchuvas

Por: Cristian Trochez (SENA Popayán) Popayán, Colombia.

Fideos Fríos de Mambe

Por: Alejandro Gutiérrez (Restaurante Salvo Patria) Bogotá, Colombia.

Tamal de Coca

Por Álvaro Clavijo (Restaurante El Chato) Bogotá, Colombia

Trufas de Coca, Viche y Cancharina

Por: Mónica Rios (Instituto Gato Dumas) Bogotá, Colombia.

Crackers de Quínoa y Harina de Coca

Por: Amalia Villegas (Chef Privada @amaliaveggie) Medellín, Colombia

Corvina con Costra de Coca

Por: Pablo Guzmán (Restaurante Terra Inca) Popayán, Colombia.

Bizcocho de Coca, Coco y Maíz

Por: Jaime Rodríguez (Restaurante Celele) Cartagena, Colombia.

Tempura de Coca y Cancharina

Por: Iván Cadena (Restaurante Mesa Franca) Bogotá, Colombia.

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